Blog

Большая кулинарная книга. Мясо и птица

19.03.2018    Интересное Comments

Большая кулинарная книга. Мясо и птица

скачать

Обзор книги Большая кулинарная книга. Мясо и птица. В отличие от авторов обычных рецептурных и справочных изданий, Дюкасс и его соавторы (группа поваров экстра-класса) не боятся делиться своими секретами и дают подробнейшие инструкции по приготовлению и подаче блюд из арсенала ресторанов мишленовского уровня. Каждый продукт - шедевр природы и гимн тем, кто его произвел. Этот фолиант, получивший все мыслимые награды на престижных конкурсах кулинарных книг, адресован не только продвинутым профессионалам - ведь правильно, по-дюкассовски, приготовить поленту (обязательно с пармезаном и маскарпоне) или картофель (непременно обжаривая дважды: сначала в утином жире, а затем в масле-нуазет) сможет каждый, для кого еда - не только физиологический процесс, но прежде всего особый акт постижения мира. Но особое внимание Дюкасс обращает на то, что в современном мире настоящая Еда с большой буквы рождается прежде всего благодаря превосходным продуктам: овощам, выращенным в собственном огороде или на небольших фермах, дичи, добытой в естественных условиях, мясу, полученному из конкретной местности, прославившейся выращиванием скота определенных пород.

Перейти далее

Краснов П.Н. Дама моего сердца - Россия. Из романа Опавшие листья

Александр Пушкин Стихи для внеклассного чтения

Николай Козлов Простое правильное детство. Книга для умных и счастливых родителей

Хани Горо Японская империя. История страны самураев

Каулен М. Музеефикация историко-культурного наследия России